Bagaimana proses pematangan mangga dan durian

Proses pematangan buah terbagi dua, yaitu:

a. Fase klimaterik yang ditandai dengan perubahan warna, tekstur dan bau buah. Contohnya durian, mangga, kedondong, duku, rambutan, pepaya, jambu biji dsb.

b. Buah non klimaterik, yaitu buah yang setelah dipanen tidak akan mengalami proses pematangan tetapi langsung ke arah pembusukan. Contohnya anggur, jambu air, dan nanas.